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吃牛肉能补中益气、滋养脾胃!

来源:牛排学作者:馋嘴兔浏览数:2070 
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吃牛肉很滋补,能补中益气、滋养脾胃!立秋后多吃肉,它比猪肉热量低,比鱼肉蛋白高,孩子常吃补脑。大家都知道牛肉的营养价值非常高,属于低脂肪高蛋白的肉类之一,牛肉含铁量也非常高,是鸡肉鱼肉的10几倍,铁是人体必须的一种矿物质。还有最主要的一点,牛肉富含肌氨酸,肌氨酸含量比任何食物都要高,对增长肌肉、增强力量非常有效,另外肌氨酸还是肌肉燃料之源,可以提高人的智力,脑力劳动者和正在长身体的小朋友建议多吃牛肉。但禁忌人群你了解多少呢?

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牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。此外,牛肉并含有锌、铁、蛋白质,还有大量的B族维生素和肉毒碱,对肌肉生长具有很好的作用。


功效:中医上也对牛肉推崇备至,认为其具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等功能,尤其是气短体虚、贫血、面黄肌瘦的人更应多吃牛肉。牛肉富含多种维生素,其中的维生素B6就可以增强人体的免疫能力,促进人体内蛋白质的新陈代谢与合成。


禁忌搭配:猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。


禁忌人群:慢性肝炎、系统性红斑狼疮、湿疹、疮毒、皮肤瘙痒及高胆固醇患者。肾炎患者亦应慎食;系统性红斑狼疮患者多为热毒炽盛,或阴虚内热,而牛肉益气补脾,食后易生热,故应忌食牛肉。


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